中國咖喱股票

A. 咖喱有幾種

咖喱，印度話叫masala；要認識masala，要先認識辣椒——印度話叫mirch，紅的叫lal，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務請各位享受時點紅點綠，由最唔辣吃到最辣，才能領教到其中的層次同深度……

咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

咖喱是香料的結晶品，據說香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉 為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖喱的來源。後來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。

最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼表者就是印度。困境中每每走出一條新血路，為什麼印度能在香料中的成就如斯偉大，相信是因為他們終年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促進胃液分泌，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的天氣。香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能僻去其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」(Curry)咖喱的來源。「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」—就是現在我們中國人翻譯過來的「咖喱」了。

後來香料、咖喱等傳入了以肉食為主的歐洲國家，貴族們都視如珍品，甚至有說為了方便輸入更多香料所以大量造船，促進了航運的發展，干狀的咖喱原料-不同的香料就是在那時期變得更加流行。因為船運需時，免令香料變壞便以干貨形式輸出，時至今日，香料粉末仍大行其道。隨著時代進步，煮咖喱變得越來越方便，以往要曬干磨粉再混配、調味，現在固體的咖喱塊甚至加熱即可進食的包裝咖喱已隨處可見，咖喱已是一種方便不已的經濟快捷又健康的食品。

B. 咖哩何時傳入中國.

咖喱首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格和吃法。

C. 中國咖喱粉配方

材料：鬱金60g 胡荽55g 小茴香35g 葫蘆巴30g 蒔羅、紅辣椒各15g 黑胡椒、肉桂各10g 風輪菜、八角各8g 小豆蔻、丁香各6g 姜、豆蔻、茴香各5g 百味胡椒、月桂各3g 鼠尾草2g。做法：1、除了鬱金以外，將所有香料混在一起，並用篩子篩過。
2、炒鍋用小火燒熱，放入鬱金，以木勺邊攪拌邊炒，不要燒焦了。待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，約炒5分鍾。3、等完全涼了，放入密封罐中，放置2-3周。要時常搖搖罐子使辛香料充分混合

D. 為什麼印度人都有一股咖喱味，真相是這樣

印度食品在世界飲食文化中獨樹一幟，印度飯菜的最大特點是濃香刺激。印度自古就以「香料盈野，黃金遍地」著稱，印度人自古就喜歡吃香料，他們的食品中加入的調料各種各樣，有幾十種之多。
印度人愛吃咖喱的原因：
1 、天氣太熱，不吃點兒刺激性的味道就更沒有食慾了。
2 、宗教文化崇尚素食，如果淡而無味就更難以下咽了。
印度咖喱有數十種，各有特色。
常吃的香料有：咖喱、生薑、大蒜、丁香、肉桂、姜黃、茴香、芫荽、孜然、豆蔻、辣椒等。尤其是咖喱，無論吃葷者還是吃素者，都喜歡以此為調料。印度人在做飯做菜時，都要放入黃色的咖喱，使飯菜充滿濃香刺激的誘人味道。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。

E. 為什麼咖喱始終沒有被納入中國的烹飪體系

源自印度。

中國台灣咖喱：台灣咖喱承襲早期日本殖民台灣所遺留下來的風味，這是日本人當年前往英國學習科技等技術時，在船上看見印度籍船員烹調時所見聞到的，從而帶回日本，其特徵為使用大量的姜黃，所以色澤大多為鮮艷黃色、與淡淡的小茴香(kumin)氣味，在台灣也有人使用咖喱粉直接添加於白米飯中作為炒飯食用。

咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

F. 為什麼中國的咖喱沒有日本的好吃

中國咖喱為什麼沒有日本的好吃？因為日本引進咖喱的時間比中國要悠久很多，並且在口感的改良上，要更適合亞洲人的口味！

3：製作方法更簡單

日式口感的咖喱基本可以滿足一家人所有的口味，而且製作方法更為簡單，獨立包裝的咖喱塊，不需要認可烹飪技術，卻可以搭配所有主食，例如米飯、面條等等，取上一塊咖喱塊，家裡任何蔬菜都能放入咖喱種，再稍微放上一點肉，煮上半個小時，基本這道菜就成功了，而且隔天再加熱吃的時候，口感和剛煮出來基本沒差，而中國常用的印度咖喱如果重復加熱，則會味道越來越重影響口感。

因此，如果你平時工作比較繁忙，又不愛吃外賣的話，可以家中常備日本咖喱，加熱即食，同時口感清淡！

G. 咖喱到底是什麼物質

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

(7)中國咖喱股票擴展閱讀

咖喱是多種香料的結晶。這是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能祛除其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」（Kulry）咖喱的來源。「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」—就是我們中國人翻譯過來的「咖喱」了。

最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此偉大，是南亞地區終年悶熱、潮濕的氣候所致。天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促進胃酸分泌，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的氣候。

H. 請問咖喱分哪幾種

咖喱的種類很多。

1、以國家來分，其源地就有印度咖喱、新加坡咖喱、泰國咖喱、新加坡咖喱、馬來西亞咖喱，日本咖喱，英國咖喱，中國台灣咖喱，斯里蘭卡咖喱；

2、以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別；

3、根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

(8)中國咖喱股票擴展閱讀：

吃咖喱的好處

咖喱有非常多的營養物質，因為咖喱裡面含有比較多的姜黃素，姜黃素是有非常好的保護心臟的作用，而且還可以有很有效的防止人體出現心理衰竭的情況，所以心臟病人可以多吃一些，這樣就能夠防止心臟肥大，還可以恢復心臟正常的功能。

同時咖喱還具有非常好的溫身、健脾的作用，可以還可以暖胃，如果你沒有食慾的話，還可以加入一些來增加食慾。

但是盡管如此，咖喱也不能多吃，作為一種復合調料，咖喱塊的熱量其實一點都不低，咖喱醬中脂肪含量高達30%。

I. 什麼牌子的咖喱好吃

1、 S&B GOLDENCURRY金牌咖喱塊

S&B咖喱系列產品是暢銷日本50年的代表性日式咖喱調味產品，精選35種天然香辛料配製而成，香味濃醇、美味可口。咖喱塊常使用在咖喱湯汁的料理上，便利取得、簡單好用、不用精心調味，一小塊就包含了所有的好味道。

2、Heinz亨氏桶裝咖喱醬

桶裝的Heinz亨氏咖喱醬絕對管飽。依舊是即食咖喱，如果一次吃不完，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室保存。

3、格力高職人系列即食速食咖喱醬

格力高職人系列即食速食咖喱醬，內有土豆、胡蘿卜、牛肉等食材熬煮，一包的卡路里同樣也只有200大卡，對於一頓正餐來講真心不高，搭配一份米飯或者麵食，一點也不輸外面的料理！

4、HOUSE好侍咖喱屋即食咖喱

House好侍咖喱屋系列即食咖喱1份中配合29種調味品，是用白湯謹制燉煮而成的最受歡迎的西餐廳的咖喱原創綜合29種天然香料、蔬菜、高湯慢蒸精煮調 和而成的濃香的咖喱，風味濃厚蘊，用料意十足，不含防腐劑。

5、Mascot印度の味咖喱醬

Mascot印度の味咖喱醬，屬於100%的純正宗的印度風格咖喱，採用精心挑選新鮮蔬菜進行烹飪，是已經熬煮好的咖喱醬，咖喱味很重。這款是中等辛辣的程度，用來佐餐配米飯，麵食，還能用來拌菜，烹煮。

J. 什麼牌子的咖喱好

1、House好侍

好侍食品（中國）投資有限公司，咖喱粉十大品牌，始於1913年，日本好侍食品株式會社旗下，主推日式咖喱，是集家庭用調味料、餐飲用調味料、功能性飲料和咖喱餐廳經營為一體的綜合型企業。加工過程中不添加防腐劑、香精、色素，口感純正，原滋原味。辣度較低，適合大多數人群。

2、mccormick味好美

配方經典，味道濃醇，口感柔和，是比較純正的日式咖喱風味，展現了日式美味風情。特別添加了蘋果和蜂蜜，營養豐富，包裝輕巧衛生。是一款兼具美味和性價比的好產品。

3、BonCurry夢咖喱

上海大冢食品有限公司，BonCurry夢咖喱，咖喱粉十大品牌，始於1921年，日本大冢集團旗下，國際知名日式咖喱品牌，集開發/生產/銷售為一體，專業從事調味包和軟罐頭加工的食品企業。

精選泰國原產地食材，得天獨厚的自然環境培育出優質原料，保證醬料的純正口味。生產工藝先進，安全檢測嚴格，倉庫四季恆溫，保證產品的新鮮度高以及安全放心。

4、牛頭牌

創建於1958年台灣，風靡台灣的沙茶醬品牌，以其美好風味和獨特工藝享譽市場，專業生產沙茶醬、沙茶粉、素食沙茶醬、玉米醬、玉米粒罐頭的食品企業。

5、麗爾泰黃咖喱醬

麗爾泰是泰國進口的咖喱品牌，口感純正，味道濃郁。製作原料為蔥、肉豆蔻、大蒜、青檸檬、干紅辣椒、食鹽、香茅、肉桂、姜黃等，獨有的泰國風味，美味又可口。