魯花股份股票分析

Ⅰ 壓榨葵花籽仁油加熱後為什麼會有焦糊的味道

摘要 親，您好！不會出現這種味道，可能是你在熱油的時候火候太大導致有糊味。

Ⅱ 色拉油,調和油等等和我們以前吃的散裝油有什麼區別

目前,全國小包裝食用油市場上的大小品牌有400—500個之多，而在市場份額上，嘉里集團和中糧集團旗下的十幾個主要品牌就佔去60％以上，其餘份額極為分散。如此，市場之爭也就表現為兩大集團之間的博弈。

1991年嘉里集團進入中國之後，先是打響金龍魚品牌，之後迅速佔領全國市場，又以投資入股方式培育出16個品牌，並靠這16個品牌在全國編織營銷網路，「嘉里系」一舉奪得市場頭把交椅。相比較而言，中糧集團品牌意識的覺醒要晚得多，但中糧以國有背景和歷史形成的優勢，在1995年推出「福臨門」品牌之後，迅速取得了可觀的市場份額。除了福臨門外，上海的海獅、山東的長生、北京的火鳥、武漢的中昌等都成為當地的佼佼者。中糧控有一定的魯花股份，所以魯花的迅速擴張實際上也屬中糧系的擴張，可以說，在征戰四方中，魯花是中糧系的排頭兵。

1998年，隨著鋪天蓋地的廣告，「魯花花生油引發中國食用油革命」這一概念迅速傳播，獨特的廣告宣傳策略幾乎使魯花一夜竄紅。不長時間，魯花就一舉躍上全國十大食用油明星陣營。

魯花打出的概念牌無異於在這個行業釋放了一顆「花生油衛星」，但在靠資本說話的食用油行業，與動輒數以十億計的糧油大鱷相比，魯花的實力並不突出。但魯花的戰功源於通過廣告而打出了兩張成功的「概念牌」：一是宣稱「食用油第二次革命」，二是首創「特香」概念。

從品牌影響力、市場佔有率、營銷網路的建設來看，金龍魚、福臨門、魯花已經成為這個市場的三大品牌。在全國市場競爭中，品牌競爭更趨向於品類競爭。在目前小包裝油市場上，主要有色拉油、調和油和花生油三大油種，而以色拉油所佔比例最大；但從成長性來看，以非化學手段加工而成的花生油是純正的綠色食品，在三大油種中成長速度最快，是高檔油的代表。從趨勢上來看，隨著消費者的成熟和環保意識的增強，在色拉油和花生油之間一定會有一個份額前消後長的過程，即使總的份額不會上升，但花生油侵蝕色拉油份額的趨勢也不可避免。可以預見的結果將是，色拉油、調和油和花生油三大油種將三分小包裝油天下。

品類差異由來已久

色拉油是一種用菜籽油或豆油、棕櫚油加上各種中介質，經過脫色、脫酸、脫臭、脫臘、脫味後精煉而成的食用油，不可否認的是，色拉油的出現，使中國的食用油行業在衛生條件方面上了一個全新的台階。這種加熱不起沫、不冒煙、無色無味的色拉油也一直受到消費者的喜愛。

調和油則在衛生安全的基礎上，對食用油的營養又提出了更高的要求，加工方式一般是在菜籽油里兌上一定比例的花生油與之調和，以達到增加香味的效果。因在配方上不斷有改良，所以現在市面上的調和油品種很多。這種從毛油過渡到色拉油和調和油的時代，便是中國食用油市場的起步和初級發展階段。

事實上，中國食用油行業早就存在著品類概念之爭，比如動物油和植物油、花生油和大豆油……，只是這種爭論更多地存在於動物油和植物油區別的層面上。在很多人看來，植物油之間的區別並不大，幾乎所有的小包裝食用油企業都處於同一個植物油陣營，他們共同的對手便是中國人千百年來形成的以食用動物油為主的飲食習慣，但現實的市場利益終於使這個原先的共同陣營產生分化，於是一切開始「裂變」。

Ⅲ 花生油下鍋後有糊味是怎麼回事

花生油下鍋後產生糊味，主要是分為以下幾種情況：
1、那種哈喇味是脂肪蛋白氧化變質了，基本不能除去，而且有致癌作用。
所以，防止才是有效的辦法吧。
（1）避免光照，可選用綠色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛裝。
（2）隔絕空氣，盛油的容器要清潔、乾燥，裝油後塞緊木塞或蓋嚴瓶蓋，不給油脂創造產生氧化的條件。
（3）及時清除油內的油腳和雜質，並要特別注意油里不要帶進水分，已混進的水分要加熱蒸發掉再裝瓶。
（4）維生素E是一種良好的抗氧化劑，可用一粒維生素E膠丸，刺破後加入500毫升食油中，攪勻，即可防止食油變質。還可以在油中放入萬分之三的丁香或萬分之二的生薑，也能防止產生哈喇味。
（5）盛油的容器放陰涼通風處，防止溫度過高和陽光照射。
2、 榨油時炒得太焦了，炸出來的油會有糊味，裡面雜帶的花生麩碎屑就更有味了，你可以讓油沉澱一兩個月，把上面那層清澈的油過濾出來，糊味就少了。
此外，可以 放點薑末可以去除花生油的糊味。
3、 有的糊味裡面留有有害物質，對人身體會產生一定的危害，農家炸的花生油難以控制溫度，導致在榨油過程中產生很多對人身體有害的物質，並且已經變黑有糊味就更加大大的增加了致癌物和有害成分的含量。建議食用有合格標准大型工廠加工的有為宜。
總之，花生油下鍋後出現糊味，基本上是不能用了，建議從正規超市購買合格的花生油。

Ⅳ 中國食用油的歷史

目前,全國小包裝食用油市場上的大小品牌有400—500個之多，而在市場份額上，嘉里集團和中糧集團旗下的十幾個主要品牌就佔去60％以上，其餘份額極為分散。如此，市場之爭也就表現為兩大集團之間的博弈。

1991年嘉里集團進入中國之後，先是打響金龍魚品牌，之後迅速佔領全國市場，又以投資入股方式培育出16個品牌，並靠這16個品牌在全國編織營銷網路，「嘉里系」一舉奪得市場頭把交椅。相比較而言，中糧集團品牌意識的覺醒要晚得多，但中糧以國有背景和歷史形成的優勢，在1995年推出「福臨門」品牌之後，迅速取得了可觀的市場份額。除了福臨門外，上海的海獅、山東的長生、北京的火鳥、武漢的中昌等都成為當地的佼佼者。中糧控有一定的魯花股份，所以魯花的迅速擴張實際上也屬中糧系的擴張，可以說，在征戰四方中，魯花是中糧系的排頭兵。

1998年，隨著鋪天蓋地的廣告，「魯花花生油引發中國食用油革命」這一概念迅速傳播，獨特的廣告宣傳策略幾乎使魯花一夜竄紅。不長時間，魯花就一舉躍上全國十大食用油明星陣營。

魯花打出的概念牌無異於在這個行業釋放了一顆「花生油衛星」，但在靠資本說話的食用油行業，與動輒數以十億計的糧油大鱷相比，魯花的實力並不突出。但魯花的戰功源於通過廣告而打出了兩張成功的「概念牌」：一是宣稱「食用油第二次革命」，二是首創「特香」概念。

從品牌影響力、市場佔有率、營銷網路的建設來看，金龍魚、福臨門、魯花已經成為這個市場的三大品牌。在全國市場競爭中，品牌競爭更趨向於品類競爭。在目前小包裝油市場上，主要有色拉油、調和油和花生油三大油種，而以色拉油所佔比例最大；但從成長性來看，以非化學手段加工而成的花生油是純正的綠色食品，在三大油種中成長速度最快，是高檔油的代表。從趨勢上來看，隨著消費者的成熟和環保意識的增強，在色拉油和花生油之間一定會有一個份額前消後長的過程，即使總的份額不會上升，但花生油侵蝕色拉油份額的趨勢也不可避免。可以預見的結果將是，色拉油、調和油和花生油三大油種將三分小包裝油天下。

品類差異由來已久

色拉油是一種用菜籽油或豆油、棕櫚油加上各種中介質，經過脫色、脫酸、脫臭、脫臘、脫味後精煉而成的食用油，不可否認的是，色拉油的出現，使中國的食用油行業在衛生條件方面上了一個全新的台階。這種加熱不起沫、不冒煙、無色無味的色拉油也一直受到消費者的喜愛。

調和油則在衛生安全的基礎上，對食用油的營養又提出了更高的要求，加工方式一般是在菜籽油里兌上一定比例的花生油與之調和，以達到增加香味的效果。因在配方上不斷有改良，所以現在市面上的調和油品種很多。這種從毛油過渡到色拉油和調和油的時代，便是中國食用油市場的起步和初級發展階段。

事實上，中國食用油行業早就存在著品類概念之爭，比如動物油和植物油、花生油和大豆油……，只是這種爭論更多地存在於動物油和植物油區別的層面上。在很多人看來，植物油之間的區別並不大，幾乎所有的小包裝食用油企業都處於同一個植物油陣營，他們共同的對手便是中國人千百年來形成的以食用動物油為主的飲食習慣，但現實的市場利益終於使這個原先的共同陣營產生分化，於是一切開始「裂變」。