百草味股票市值

㈠ 橫盤3年，達利食品遇到麻煩了

達利集團，這個曾經頻頻推出十億級爆品，利潤碾壓同行的食品界龍頭，如今卻陷入了舊品牌迅速老化，新品牌做不起來，股票連續橫盤三年的尷尬境地。

「山寨」起家，在中國市場無往不利的達利，為什麼沒人買了？

【走別人的路】

改革開放帶來的經濟騰飛，讓中國人在「吃飽」以外，尋找著新的消費選擇。就在這段時間，旺旺、頂新集團、好麗友、億滋等港台和海外品牌相繼來到大陸，填補了供給端的短缺，開啟了中國休閑食品的一大波狂歡。

在繁榮生長的行業，「山寨模仿」也往往能夠分到一杯羹。福建人許世輝就是在這條由別人開拓的休閑食品創富路上，「山寨」別人，再復制自己，讓達利吃飽又吃好。

1989年9月，許世輝在惠安創建了一家小型食品廠，也就是達利的前身，主要生產硬質糖果和傳統餅干，但生意一直不溫不火。

直到1998年，韓國品牌好麗友在中國市場推出好麗友巧克力派。松軟的口感和香濃的巧克力味道，讓好麗友一度獨霸市場。此後，好麗友又推出蛋黃派，同樣受到市場熱捧，此時許世輝嗅到了商機，決定要讓工廠轉型。

當時，盡管好麗友的產品在中國已經是家喻戶曉，但它的價格對於許多二三線城市的中國消費者來說有些偏高。因此，當口味模仿出好麗友七八分，價格只要其2/3的達利園派系列出現時，人們非常願意為這個「平替」買單。

許世輝所抓住的這巨大「商機」，讓達利園派在短短幾年時間里反超好麗友，成為中國市場派品類的第一名。

嘗到甜頭的許世輝如法炮製，四處出擊。於是，中國的零食消費市場上便出現了模仿品客和樂事的可比克薯片，效仿紅牛的樂虎，觀戰王老吉大戰加多寶的和其正涼茶……

在原材料上省錢，給消費者一個更便宜的選擇，這樣的戰略讓達利每隔幾年就能「山寨」出一個十億級的新品牌，並躋身到各個品類的前三名。

除了擅長模仿和主動放低身段做大品牌的替代品，達利自己還有幾個看家本領。

一是會打廣告。

介紹產品的工作就交給那些先行的大品牌，套用了產品名字達利只需要好好介紹自己。

於是無論在哪個產品線，達利請的代言人都是一水的一線明星：許晴、周傑倫、陳道明、趙薇、孫儷…… 產品口味由別人介紹，品牌檔次由大明星背書。 這樣有所側重的打法，讓消費者接收到一個明確的信號：達利的產品雖然便宜，但有明星代言，吃起來不丟人，而且味道也不錯。

二是會鋪渠道。

三是會做品牌。

每進軍一個新品類，達利都會新造一個子品牌，既不打別人家的擦邊球，彼此之間也絕對獨立。這樣達利在踏入每一個新領域的時候都可以找到最合適的切入角度，也不用擔心某個品牌的失敗給全局帶來的牽連。在細分市場的節節勝利，讓達利自己也逐漸成為了深受信任的民營大品牌。

2015年達利在香港上市，2018年1月市值破千億，許世輝也當上了福建首富，可實際上，這個時候起，達利已經知道自己的招數不靈光了。

【新變化和老方法】

2012年，達利營收突破百億，凈利潤6.93億。2015上市，達利該年營收為169.09億，凈利潤達29.12億。從2012-2015這三年，達利營收和凈利潤年復合增速分別高達16%和61.37%。

可是上市之後，達利的業績增長開始放緩，營收和凈利潤增速都下降至10%左右，在疫情影響下，2020年營收甚至第一次出現了負增長。

在達利最風光的幾年，市場正在悄然發生著變化。

第一個是食品消費的新升級。

公眾對 健康 飲食的需求日益迫切，讓達利忽然無所適從。曾經最賣座的產品——以高糖、高油、高熱量提供味覺刺激，經過復雜加工、並含有大量食品添加劑的所謂休閑食品，開始被逐漸拋棄。

即飲飲料方面，達利主打的涼茶同樣迷失在消費升級的趨勢里。數據顯示，2009-2012年，涼茶行業整體增長率在16%-18%左右，之後增長率在10%左右，並在2017年迎來行業的頂峰。

此後，飲料市場上開始流行「0糖0脂肪」的概念把涼茶業幾乎一波帶走，從2018年開始每年的萎縮速度接近20%。本就在加多寶、王老吉的夾擊下地位略顯尷尬的和其正，面對行業退潮更顯得無能為力。

第二個是互聯網時代外賣對即食食品的替代。

隨著智能手機和外賣的高速發展，休閑食品的充飢功能，開始被選擇更多樣，口味更出色的外賣所替代。這樣外部的變化，徹底地改變了食品消費領域的格局。原本以犧牲口味來壓低成本的達利系列，在外賣軟體瘋狂補貼的頭幾年，根本無力招架。

比起行業的變化，令達利感到更無助的是， 「山寨模仿」的老辦法也行不通了。

在高度競爭的市場環境中，許多中小食品企業開始用達利的手法山寨達利：鄉鎮的小賣部可以買到比「好吃點」更便宜的「吃好點」，比「達利園」容量更大的「達禾川」。

據相關報道，達利在2018年一口氣推出了33款新產品，跟過去瞄準一個細分市場窮追猛打相比，更像是在刮彩票。達利把新產品捆綁銷售給經銷商，但是哪怕是新品，賣不掉就是賣不掉，經銷商只能眼睜睜地看著新品零食臨期處理。達利憑借暢銷產品苦心經營十幾年的渠道關系，也在這樣的強制捆綁之下，收到了不少負面評價。

此外，達利甚至一度陷入到虛假宣傳的麻煩之中。

2018年8月，一名消費者投訴達利集團旗下的可比克薯片抽獎活動，相關部門調查中發現，薯片筒包裝上印刷的兩個合作組織不存在，達利集團產品投放量與允諾也相差甚遠。

2019年6月17日，漣水縣市場監督管理局對達利食品集團下達行政處罰決定書，決定對達利食品集團處罰款3673.04萬元，被稱作史上最高虛假廣告罰單。

跟不上新變化，也沒法走老路的達利還能怎麼辦？

【誰來挑大樑？】

達利掙扎出了兩個新辦法。

一是推出新產品，目標搶占 健康 +正餐的陣地。

達利推出了「達利園水檸c」、「達利園檸檬茶」、「達利園檸檬烏龍茶」系列，又重新包裝樂虎，進軍「 健康 」飲料市場。

此外，達利更為兩個重點推廣新產品量身創造了一個新名詞：家庭消費市場。

推出面向高端，「0乳糖、0膽固醇、0反式脂肪」的「豆本豆」豆奶，又上線了短保質期麵包的「美焙辰」，2020年報中顯示， 兩個品牌在集團整體銷售佔比已經達到14.1%。

二是拓展新渠道，將注意力從地面網點轉移到線上網站。

互聯網零食品牌正在忙著搞線下，達利正忙著上網做微商。

2018年，達利集團先是搞了個社交電商項目「fuluota芙羅塔」平台，當時甚至給各地經銷商下達了微商指標。可這趕鴨子上架的系統習慣性崩潰，以至於技術團隊不得不在官網發公開信道歉，自營平台的微商計劃最後不了了之。

出師不利達利只得回歸主流電商，好在2020年，疫情的催化下，達利電商銷售額增長45.2%，總算在線上銷售上有了點起色。

那麼，看起來對症下葯的兩個新辦法，真的奏效了嗎？

好像也沒有。

由於市場高度競爭，「豆本豆」和「美焙辰」在物流、倉儲、人工環節的成本持續上漲，經銷商拿貨不再具有毛利優勢。而達利的捆綁壓貨戰術，使得兩款產品的滯銷率居高不下，經銷渠道叫苦不迭。

賣得不好，但是推廣費用一點也沒省。「豆本豆」三年裡狂燒25億廣告費，而2020年「豆本豆」和「美焙辰」加起來，營收也不過29.63億元。

再看達利的電商表現。前文提到，2020年達利的電商銷售額增長45.2%，這成績看似不錯，但是如果考慮到如此幅度的增長後，電商平台也不過僅占總銷售額的6.8%，甚至還比不過全行業在2019年的12.8%的平均水平，更與三隻松鼠、百草味動輒90%的銷售比例無法相提並論。

達利花了很多力氣，並沒從互聯網渠道上撈到什麼好處。

值得進一步思考的是，在650億港元市值附近已經橫盤3年的達利，如何找到突破口？

本文涉及有關上市公司的內容，為作者依據上市公司根據其法定義務公開披露的信息（包括但不限於臨時公告、定期報告和官方互動平台等）作出的個人分析與判斷；文中的信息或意見不構成任何投資或其他商業建議，市值觀察不對因採納本文而產生的任何行動承擔任何責任。

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㈡ 三隻松鼠2年市值蒸發270億，這家公司虧損情況為何會如此嚴重

三隻松鼠在兩年市值蒸發了270億，這家公司虧損的情況之所以會如此嚴重，主要還是因為當代的一些年輕人在購買零食產品上面並不會選擇高端產品。而對於一些有錢人在考慮買零食的時候，也並不會選擇三隻松鼠這樣的一些品牌，因為覺得零食都是屬於垃圾食品。其實在以往生活中，三隻松鼠由於打廣告的名聲比較響，讓很多人都信賴三隻松鼠。但如今當代的一些年輕人吃零食，大多數都是選擇一些常見的品牌而已。

三隻松鼠裡面的零食包含的種類非常的多，這當中包括有堅果，果凍，辣條等等，三隻松鼠是安徽產地。對於安徽當地的口味也很難適應全國網友們的喜愛，所以慢慢的三隻松鼠的品牌也會被淘汰。以往購買三隻松鼠、百草味這樣的一些品牌還是非常的火熱，但是如今發現這樣的一些品牌在花巨額廣告投資也全部都打了水漂。

㈢ 中國零食大王誕生，銷量超越茅台和百草味，一天就賣出6.8億，他是誰

章燎原創業的時間比較晚，36歲才開始創立三隻松鼠。他用了7年的時間，讓三隻松鼠發展成了互聯網休閑零食網紅而他也被廣大網友稱之為松鼠老爹。章燎原於1976年出生在安徽績溪的一個農村家庭，從小就不讓家裡人省心的他還有著市井小混混之稱。但章燎原沒想到一瓶價值3元的礦泉水會從此改變他的命運。之所以會把品牌取名叫百草味，主要來源於神農嘗百草的故事，體現出品牌的勇於探索的精神。隨著電商行業的興起，網購成為年輕人的主要消費方式，因此傳統零售業受到了較大的沖擊。看到生意下滑，蔡紅亮決定搭上電商快車，他幹了一件大事

㈣ 業績預喜！17隻三季報翻倍預增的績優股（名單），一股預增16倍

早盤三大指數高開，隨後大小指數有所分化，創指翻綠，滬指漲超1％，近一周以來再度站上3400點。

午盤，滬指再度沖高大漲超2％，創業板翻紅走強。總體上，市場賺錢效應較好，資金做多情緒積極，成交量相較上個交易日明顯放大。午後，指數依舊強勢，創指一度漲至1％。隨後，指數相繼小幅回落。

尾盤，兩市成交額破萬億，指數再度回升，總體上，兩市超百股漲停，賺錢效應依舊較好，市場人氣高漲。

截止收盤，滬指報3438.80點，漲2.34％，成交額為5374億元（上一交易日成交額為3675億元）；深成指報13742.23點，漲1.88％，成交額為6165億元（上一交易日成交額為4823億元）；創指報2696.39點，漲1.04％，成交額為1897億元（上一交易日成交額為1522億元）。

從盤面上看，券商、銀行、保險居板塊漲幅榜前列，機場航運、轉基因、農服居板塊跌幅榜前列。

分別是：好想你 *ST奮達 廣東甘化 海欣食品 海得控制 普利特 金春股份 榮盛石化 威創股份 沃華醫葯 固德威 *ST輝豐 天津普林 ST中科創 回盛生物 德賽西威 鹽津鋪子

好想你預計2020年前三季度實現歸屬於上市公司股東的凈利潤為22.04億元至22.73億元，同比增長1588.03%至1640.87%。

公司表示，2020年6月完成杭州郝姆斯食品有限公司100%股權出售事項，獲得大量投資收益。

連續14日換手率超過3%，成交相對活躍

公司亮點：擁有「好想你」和「百草味」兩大休閑食品品牌

作為紅棗行業的領先企業,公司自創了「好想你」這一充滿溫馨 情感 、體現 健康 親情產品理念的品牌,經過20多年的發展和沉澱,「好想你」這一品牌已經深入人心,被消費者廣泛認可,成長為紅棗領導品牌,連續多年全國銷量領先。

過去10日，該股明顯跑贏大盤，跑贏行業平均水平。

*ST奮達
主營多媒體音箱，且較早布局了智能穿戴產品。公司較早布局智能穿戴產品,在智能硬體設計以及精密製造方面形成一定的先發優勢。

廣東甘化

主營軍工產品和食糖貿易兩大業務。

公司堅持以技術領先為導向,走差異化競爭道路,將研發與營銷有機結合起來,圍繞客戶需求,不斷加大研發投入,加強研發與產線技術融合,加快新產品新技術量產導入,通過產品的技術優勢來拓展和贏得市場,將品牌做強做大,力塑LED 產業優勢。

海欣食品

國內速凍魚糜製品主要生產企業之一

公司研發能力強,新品成功率高,產品梯隊豐富。公司一直致力於新品研發及口味提升,擁有行業內唯一的「國家魚糜製品研發分中心」,公司擁有一支專業的研發魚糜製品研發團隊,配備了行業領先的研發設備。

海得控制

主營工業自動化領域系統集成業務和產品分銷，高新技術企業

在二十餘年的發展歷程中,公司建立了覆蓋全國主要城市的銷售和服務網路,積累了大量的行業用戶和合作夥伴,並依託於兩大研發平台,為相關業務開發了一系列的自主研發產品。

之前六叔讓大家低吸的英特集團（000411）已經走出了7個板的高度，這足以說明六叔的實力了。

六叔這邊也是說願意把截止目前所學所想所經歷的分享給諸位。大家都能一起探討，還是說有什麼關於股票上的問題都可以來問六叔！

近日六叔在復盤時新挖掘到一隻低位啟動的晶元概念，屬於大基金二期主要投資的設備及材料領域，其年中報大幅增長，機構早已提前埋伏，一旦突破箱頂就會迎來主升浪。

㈤ 三隻松鼠和百草味是一個牌子嗎

三隻松鼠和百草味不是一個牌子，他們是兩個牌子
三隻松鼠股份有限公司主要經營堅果和休閑零食，地址位於安徽蕪湖，現已發展成為年銷售額百億元的堅果行業龍頭企業及上市公司（股票代碼：300783），並成功孵化聚焦寶寶零食的子品牌「小鹿藍藍」
百草味是百事公司子品牌，總部位於杭州，是一個以休閑食品研發、加工、生產、貿易、倉儲、物流為主體，集互聯網商務經營模式、新零售為一體的渠道品牌和綜合型品牌。

㈥ 三隻松鼠上市：「國民零食第一股」引發的深思

7月12日，三隻松鼠股份有限公司（以下簡稱「三隻松鼠」）在深交所創業板掛牌上市，本次公開發行4100萬股，每股發行價為14.68元，發行後總股本40100萬股，互聯網休閑零食第一股就此誕生。

與其他企業敲鍾環節不同的是，掛牌當天，三隻松鼠將敲鍾儀式交給了品牌IP——三隻松鼠人偶上台完成。截至今日收盤，三隻松鼠股價上升至21.14元，較發行價14.68元上漲44.01%，總市值達到84.77億元。

三隻松鼠股份有限公司於2012年創立於安徽蕪湖，主營產品覆蓋了堅果、肉脯、果乾、膨化等全品類的休閑零食。三隻松鼠創立7年來，三隻松鼠累計銷售堅果零食產品超過200億元。

創立7年來，三隻松鼠目前擁有12大品類、500多個SKU，除入駐主流電商平台外，三隻松鼠還擁有80多家自營「投食店」及80多家「松鼠小店」，以及通過阿里零售通、松鼠聯盟小店等形式拓展線下零售市場。

根據公開資料，2016-2018年三隻松鼠營業收入分別為44.23億、55.54億元和70.01億元，分別實現同比增長116.47%、25.58%、26.05%，營收繼續增長同時，營收增速卻出現明顯下滑；期內凈利潤分別為2.37億元、3.02億元、3.04億元，從2017年到2018年，三隻松鼠凈利潤僅增長了200萬元，增速近乎停滯。

中國零食行業正處於快速增長期。根據商務部流通產業促進中心發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示，2006年~2016年，我國零食行業總產值規模從4240.36億元增長到22156.4億元，年復合增長率為17.98%，增幅達422.51%。

不過零食行業目前集中度仍很低，即便發展到今天的規模，三隻松鼠市場佔有率尚不足1%。渠道方面，不同品牌線上、線下渠道布局分化明顯：好想你目前在線上線下直營、加盟店均有布局，以專賣店、商超渠道為主，並通過並購百草味補齊線上渠道短板，但百草味線下擴張仍剛剛起步，僅圍繞杭州及周邊地級市進行直營店落地嘗試。

對於三隻松鼠來說，在電商增長放緩之後，目前開始嘗試大力布局線下渠道。根據招股書，三隻松鼠計劃在2年建設期內使用募集到的資金用於100家門店布局，主要側重二、三線城市。

「線下我們過去三年都在 探索 ，但從來沒有把它模式定型，」三隻松鼠創始人兼CEO章燎原預估，2019年三隻松鼠線下市場收入大概會在4~5億元，在2020年，會基於線下場景和消費需求，重塑產品鏈、供應鏈、業務鏈。

㈦ 網紅品牌「翻車」在2021

2021年結束前一天，網紅品牌又「翻車」了。這次輪到喜茶，因虛假宣傳被罰45萬，登上熱搜。

這一年，「翻車」，已經成了網紅品牌撕不掉的標簽之一。

翻車頻率有多高？從一個小細節就能看出來，前不久網紅螺螄粉品牌「好歡螺」被曝料包中出現蟲卵，卻出現了大批網友在社交平台低價求購的魔幻一幕。可能就是因為，2021年以來網紅品牌「翻車」頻繁到，部分消費者已經免疫。

最常見的是「營銷翻車」，「當事人」基本都是近兩年通過網紅流量打法快速崛起的新消費品牌，比如號稱「讓女性輕松躺贏職場」的Ubras、「讓土狗變水狗」的潤百顏；又比如把「0蔗糖」宣傳成「0糖」的元氣森林、真高價假高端的小仙燉和鍾薛高、亂標成分能量表的田園主義……

更令人擔憂的是，線下餐飲和線上食品，齊齊在衛生安全上翻了車。狂奔中的新式茶飲咖啡成了重災區，奈雪的茶、蜜雪冰城、茶百道等品牌門店接連被曝使用過期原料、料理台臟亂等衛生安全隱患，就連聲稱「制定並嚴格執行食品安全金標准」的星巴克，也「翻」得猝不及防。代工模式下的三隻松鼠、良品鋪子、百草味等網紅零食，屢遭消費者投訴存在異物、異味，供應鏈審核管理遭質疑。

對一家企業來說，更致命的危機則是「經營翻車」——難擴張、不賺錢。好不容易成功沖刺IPO的新消費「第一股」們，幾乎無一例外股價持續大跌、市值嚴重縮水。就連海底撈這種老「網紅」，也不得不自食盲目擴張的惡果，緊急關店300家。同樣關店退守的還有新玩家茶顏悅色，還沒走出長沙，內部陣腳先亂。

不難發現，方式各異、程度不同的翻車事件集中爆發，是因為企業自身在產品、渠道、營銷、品牌等因素構成的木桶出現了嚴重短板。而當新消費「風停」、光環褪去，VC/PE們看待新消費賽道的邏輯只會越來越理性。

2022年，消費品牌們要如何走下去？其實不管是不是網紅品牌，消費賽道的競爭都是多維度的，可以確定的是，刷存在感、吸引流量、重營銷、打爆品的網紅玩法，只會更不適用。

2021年，新消費賽道大熱，新品牌「出道」的密集程度前所未有。憑借一套越來越模式化的網紅打法，爆款帶著品牌頻頻出圈。但批量復制的流量邏輯之下，營銷「翻車」也成了新消費品牌的家常便飯。

縱觀過去一年的網紅消費品牌營銷「翻車」事件，問題多集中在兩大方面：一是 品牌營銷的KOL選擇和內容不當，被指傷害或冒犯消費者；二是營銷宣傳內容與產品本身不符，涉嫌虛假宣傳。

新內衣品牌Ubras和國產護膚品牌潤百顏，就在KOL營銷上踩了兩個大雷。

2021年2月， Ubras 邀請脫口秀藝人李誕推廣女式內衣。其中「讓女性輕松躺贏職場的裝備」的文案，被指冒犯女性，大批網友評論「解釋一下女性怎麼就躺贏職場了」。同時，有人指出，這一推廣有違反廣告法的嫌疑，因為廣告法規定「廣告代言人不得為其未使用過的商品或者未接受過的服務作推薦、證明」。

雙11前夕，華熙生物旗下的 潤百顏 官方微博轉發了網紅「帶帶大師兄」孫笑川探訪潤百顏透明質酸博物館的視頻，並稱其產品「能讓土狗變『水狗』」，很快引得輿論嘩然。一方面，網紅孫笑川及其自稱「狗粉絲」的追隨者曾有過多次攻擊女性的不當言論，其網路形象頗有爭議；另一方面，潤百顏文案中的「土狗」等詞涉嫌歧視消費者。

潤百顏的營銷文案 來源 / 微博截圖

另一類涉嫌虛假宣傳的營銷，就更是品牌急功近利的產物，這類情況多發生在新崛起的網紅食品飲料身上。

4月， 元氣森林 被指在乳茶產品標識和宣傳中，沒有說清楚「0糖」和「0蔗糖」的區別，並宣傳「喝不胖」，但實際只是「低糖」。此舉被認為嚴重欺騙消費者，品牌因此致歉。

元氣森林乳茶產品宣傳 來源 / 淘寶

隨後， 小仙燉 的一則行政處罰被曝光，其被指在產品參數界面宣傳的即食燕窩原料、干燕窩含量、商品產地、食品添加劑等10項指標，與真實情況不符，被認定為虛假宣傳。

6月，單品最高價高達88元的國產雪糕品牌 鍾薛高 ，也被相關行政處罰決定認定為虛假宣傳。據處罰披露，其聲稱採用特級紅提的雪糕，實際上規則等級為散裝/一級；宣傳只選用日本藪北茶的雪糕，實際上採用鳩坑、龍井、藪北樹等多種品種的茶樹鮮葉製成。

鍾薛高的高端雪糕產品 來源 / 淘寶

8月，上海市消保委發文指出，網紅輕食品牌 田園主義 的低脂全麥歐包涉嫌亂標成分表，該產品實際碳水化合物比標稱的高出16%、能量值比標稱高出31%。曾經為其標榜的「輕卡低負擔」「低脂低熱量」 買單的消費者，瞬間被「打臉」。

2021年倒數第二天，「 喜茶 廣告虛假宣傳被罰45萬」登上熱搜。據天眼查APP顯示，喜茶門店發布的「楊梅品種全線升級為當季東魁楊梅，更大顆更爆汁」「精選雲南石屏、浙江仙居東魁楊梅，個大核小，果肉緊簇飽滿，風味濃郁」等部分廣告內容與實際情況不符，存在「利用廣告對商品或服務作虛假宣傳，欺騙和誤導消費者」，喜茶關聯公司因此被罰款45萬元。

盡管事發後大部分品牌道歉速度很快，但此類「黑 歷史 」，無疑會讓品牌形象大打折扣。

「消費品競爭過度內卷不是一天兩天了，這是網紅經濟的大背景下，刷存在感、吸引流量、求生存的必要手段，不擠到某個品類的頭部位置，生存環境就會非常惡劣。」在凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳看來，頻繁的營銷「翻車」，也是這種惡性競爭的後果之一。

具體到品牌企業本身，上海博蓋咨詢創始合夥人高劍鋒向開菠蘿 財經 分析，一方面， 大多數新品牌根基不扎實，但又需要靠頻繁的曝光來保持品牌露出，快速影響消費者認知 ；但另一方面， 新品牌追求效率，要求企業團隊高速運轉、快速響應，因此往往採取高度授權模式，將權力下放 。

「也就是說，一個營銷方案並非整個公司決策層共同討論的結果，而可能是某個小組或者個人的決定。 當決策者經驗不足、合規意識不夠，導致對風險點缺乏足夠的認知，就容易付出代價 。相反，傳統品牌的運作流程比較固定，可能會犧牲效率、放慢節奏，但風控會好很多。」高劍鋒解釋。

為品牌製造曝光機會，如何兼顧效率和熱度，其中的「度」如何掌握，新消費品牌還需要繼續補課。

民以食為天，在新消費大軍里，餐飲消費是當仁不讓的主力。但2021年，餐飲品牌接二連三地踩到食品安全的紅線，可以說是，「網紅店容不下卧底，餐飲業經不起暗訪」，問題曝光-品牌道歉-相關門店停業整改，幾乎成了一套固定流程。

其中，新式茶飲是重災區。

2021年2月， 1點點、茶百道、coco都可、7分甜 等茶飲店，被上海市風險區監管部門突擊檢查出均存在後廚雜亂、製作台臟亂、原材料無標識等問題。

5月， 蜜雪冰城 被曝武漢、濟南、鄭州等多個門店存在隨意更改或不記錄食材「效期追蹤卡」，違規使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等問題。

8月，上市僅僅一個月的「奶茶第一股」 奈雪的茶 ，被媒體報道北京兩家門店存在蟑螂亂爬、腐爛水果繼續用、產品標簽隨意更換、手套不戴、抹布不洗等食品安全問題。

9月底，有微博博主發布了其暗訪 茶百道 位於不同城市的4家門店的視頻，視頻顯示，茶百道門店存在使用過期原材料、更改有效期、以冷凍果汁替代新鮮水果以及包裝杯布滿污漬、芒果放在垃圾桶等衛生安全隱患。

博主「內幕糾察局」暗訪茶百道，發現奶茶杯包裝充滿污漬 來源 / 微博視頻截圖

食品安全問題高發，直指連鎖餐飲品牌普遍採用的加盟模式。

「餐飲是非標行業，供應鏈提供半成品、門店進行加工，最終產品與門店的生產、服務和管理水平高度相關。」高劍鋒指出，加盟模式下的餐飲門店出問題，突出反映在 管理半徑太大 。

為了搶占市場份額、快速實現利潤，品牌普遍大規模開放加盟， 單個門店的管理運營穩定性、產品質量一致性就會大打折扣，食品安全風險將進一步增加 。

此外，還有一些品牌目標不在於可持續經營，而是通過收加盟費「割韭菜」，這類企業更沒有管理可言，暴雷更普遍。

如果說上述茶飲品牌「翻車」，還可以解釋為加盟模式的弊病，但自稱在中國大陸市場不對外開放加盟的星巴克，在2021年底被曝光門店多次使用過期食材、出售開封已久的樣品糕點等問題，就不好理解了。

遺憾的是，即便省去了現場製作環節，從供應鏈直接把半成品或成品送到消費者手中，食品安全隱患依然難以避免。主攻線上渠道的電商零食、食品，也難逃「翻車」。

在此之前，網紅零食品牌「三隻松鼠」也被曝存在變質、發霉等情況。在黑貓投訴平台上，三隻松鼠、良品鋪子、百草味等零食品牌，都有超1000條投訴，內容大多與食品中有異物、異味等質量問題有關。

消費者針對三隻松鼠的投訴來源 / 黑貓投訴平台

由於產品或配料眾多，供應鏈分散， 這些食品普遍採用代工模式生產 ，品牌則主攻渠道和營銷。

中國食品產業分析師朱丹蓬曾對開菠蘿 財經 表示， 代工產業鏈、供應鏈的不可控程度，隨著產品數量、代工商的不斷增多而增加，品牌的管理難度隨之加大 。為了降低風險，品牌既需要完善質量內控體系，也要嚴格篩選代工廠，同時相應的提高代工費。

然而，無論是加盟還是代工，都是消費品牌當下的擴張路徑。「靠標准、靠品牌、靠體系去擴張，肯定比自營自產要更快，但速度上去了，質量、品控、安全等就容易出問題，就看怎麼在兩者之間取得平衡。」林岳表示。

一系列食品安全暴雷事件，暴露了企業的運營和管理能力不夠，但長遠去看，也將企業進一步向標准化、智能化和自動化改進。有分析人士認為，「只要人操作和執行，就存在誤差和疏漏，只有機器人、機械手，才能做到100%精準執行。」

2021年的新消費大戰里，即便那些沖擊成頭部、站上二級市場的玩家，日子也不算好過。一時風光無兩的新消費「第一股」們，無一例外地遭遇了市值大縮水。

2020年11月， 完美日記 母公司逸仙電商登陸紐交所，成為第一家在美上市的「國貨美妝企業」，市值一度高達160億美元。但如今，逸仙電商股價跌至2.03美元，總市值僅剩12.82億美元，比最高時蒸發了約九成。

完美日記上海五角場店 來源 / 逸仙電商官網

資本市場不買單，還是因為其「給『網紅』打工」的陰影揮之不去。從它2021Q3財報來看，銷售額、營收同比都有所增長，毛利率高達67.9%，但仍無法改變持續虧損的現實，光銷售和營銷費用就花了9.12億元，營收佔比高達67.9%，而研發費用僅佔2.7%。

而2020年12月上市的 「盲盒第一股」泡泡瑪特 ，發行價為38.5港元/股，市值一度沖破1000億港元，如今市值也蒸發了約40%。

再來看看2021年6月上市的 「奶茶第一股」奈雪的茶 ，上市發行價19.80港元/股，當時總市值高達323.47億港元。不到半年時間，市值縮水超一半，僅剩146.81億港元。

與多個新消費賽道里的「第一股」沒撐住相比， 臨近年底一口氣關閉300家門店的海底撈，或許更能代表消費賽道2021年的大起大落 。

2021年2月，海底撈的股價一度高達85.75港元，最高市值4544.75億港元，時至6月，股價出現斷崖式下跌，市值蒸發超2500億港元。11月，海底撈宣布關閉300家門店，令外界嘩然。

海底撈執行董事楊利娟在接受《 財經 》采訪時曾表示，這其中有不少是2020年和2021年新開的店。可見董事長張勇在2020年年中作出的擴店決定是「盲目自信」了。

海底撈關店公告 來源 / 微博

有分析人士曾對開菠蘿 財經 分析，張勇的「抄底」邏輯並非憑空而來：受疫情影響，線下餐飲市場低迷，海底撈選擇逆勢擴張，可以以更低的成本拿下更優越的位置，只要市場回暖，就有望實現業績反彈。

然而，重資產擴張的負擔過重，加之疫情反復，翻台率連續走低，張勇「抄底不成反被套」，海底撈只能自吞苦果。截至2021年12月31日收盤，海底撈股價報收17.6港元，總市值僅剩981.02億港元。

在高劍鋒看來， 海底撈的走勢，代表的是已經完成全國性布局的企業品牌，如何在大環境中求生存、避免節奏錯配的問題 。他也指出，「目前海底撈更像是處在困境反轉的等待期，只要把主力店經營好，有很大希望迎來觸底反彈。」

下半年，同樣出現大面積關店、業務大幅收縮，還有 網紅茶飲品牌「茶顏悅色」。

11月，茶顏悅色宣布在年底前關閉長沙的80餘家門店，接近其門店總數的六分之一。

有投資人分析認為，茶顏悅色在通過密集開店佔領消費者心智後，會逐漸優化門店模型，部分閉店的節奏並不意外。也有分析人士表示，茶顏悅色的收縮，也可能會為其他品牌的進攻騰出機會。

茶顏悅色門店 來源 / 微博

茶顏悅色創始人呂良曾對媒體表示，茶顏悅色的毛利率比行業平均水平低很多，基本處在「毛利率」的生死線上，因此需要走出去，成為全國性品牌。

據36氪報道，茶顏悅色2021年的目標是開出150家新店，其中50家走出長沙，分布在常德和武漢區域。但茶顏悅色真的准備好了嗎？

12月，茶顏悅色被老闆和員工的口水大戰送上熱搜，盡管事後很快道歉，承認公司管理的失職及創始人在個人溝通上存在問題，但後續仍不斷被曝出的 員工薪資低、福利待遇差、考核嚴苛 等負面消息，或許間接回答了上述問題。

「這說明茶顏悅色還沒真正做好擴張的准備，單是員工薪酬制度和管理模式，在一二線城市就不具備可復制性。」高劍鋒指出，與海底撈完全不同， 茶顏悅色代表著行業競爭極其激烈、自身尚未完成擴張的一類賽道玩家，內憂外患交疊 。

「翻車」年年有，2021年特別多。

網紅品牌們所處的階段不同，「翻車」的方式各不相同。有的仍未擺脫網紅的流量打法，在「翻車」中不斷試探著擴張的邊界；有的已經走過網紅的生命周期，打的是更關鍵的生死存亡戰。

但從這一年的「翻車」事件可以看出，小到營銷文案、大到品牌經營，都是對企業管理者的考驗。

「消費賽道的很多品類，門檻不高、缺乏技術壁壘、容易被模仿和復制，『一招鮮吃遍天』是不存在的。」在林岳看來，這要求品牌具備持續微創新的能力，具體到企業管理者身上，是要找到能夠持續創造的基因和人才，應對充滿不確定性的2022年。

㈧ 一年市值腰斬，開門店、推新產品的三隻松鼠怎麼向投資者證明

近日，三隻松鼠發布了2020年度報告。財報顯示，三隻松鼠2020年營收97.94億元，同比下降3.72%，這是三隻松鼠自2019年上市以來首次不增反降，2017年至2019年間，三隻松鼠每年的營收漲幅都超過了40%。

在營收下滑的同時，三隻松鼠卻賺到了更多錢。財報顯示，三隻松鼠2020年的凈利潤3.01億元，同比增長了26.21%，三隻松鼠找到新的賺錢秘籍了？

或許三隻松鼠CEO章燎原早就預見2020年的業績不會太理想，他在2020年9月就表示：「要忘記流量時代，習慣放緩增長。」

作為線上電商起家的企業，天貓曾在三隻松鼠的營收中占據了相當重要的地位，但2020年財報似乎證明了上述內部人士的說法。財報顯示，三隻松鼠天貓旗艦店2020年營收28.47億元，同比下降27.63%。與之相反的是三隻松鼠在京東自營上的營收同比增長22.22%，但總營收不足20億元，就目前來說，三隻松鼠線上渠道還是以共佔90%份額的天貓、京東為主，剩下的份額則是電商直播以及微信小程序帶來的。

雖然三隻松鼠在京東和天貓上的營收一升一降，但三隻松鼠在線上渠道的頹勢並未因此好轉。財報顯示，三隻松鼠2020年線上渠道總營收51.98億元，同比降低19%，而且全年訂單數還減少了近2000萬個，這也在一定程度上使三隻松鼠的營收主力——堅果產品業績大幅下滑。

雖然三隻松鼠的線上訂單以及營收大幅度下滑，但是其付出的平台服務以及推廣費用（也就是所謂的平台抽成）並沒有因此下降，反而大幅增加45%達到9.61億元，三隻松鼠在2020年全年銷售費用才17.12億元，巨額的平台費用也在一定程度上拖累了三隻松鼠的凈利潤。

與不太理想的線上成績相反的是，三隻松鼠的線上訂單均價和毛利率上升了3.24元及3.46%。而三隻松鼠訂單均價和毛利率上漲，很大程度上是受到「降本增效」策略以及調整銷售渠道的影響。

「降本增效」策略方面，三隻松鼠表示：「因為線上平台流量分化導致客數下滑，公司對線上運營策略進行了調整，減少無效價格競爭，優化產品組合。除此之外公司還對產品銷售結構進行調整，進行合理價格管控，提升堅果品類盈利能力，雖然銷售佔比出現一定下滑，但毛利率卻提升到30%。」

2020年10月，三隻松鼠相關負責人表示將會砍掉300個SKU，這也是三隻松鼠成立8年以來首次將SKU縮減一半。除了堅果品類的毛利率上升，三隻松鼠的烘焙產品、肉製品以及其他產品按照原會計准則計算，毛利率也都在同步提升。

銷售渠道方面，或許是因為線上渠道逐漸見頂以及高額的獲客成本，三隻松鼠開始大力發展線下渠道。財報顯示，三隻松鼠在2020年一共開了719家新店，相比於2019年的326家新店翻了一倍，截至2020年12月三隻松鼠門店共計1043家。根據三隻松鼠的說法，其線下渠道營收佔比從2017年的4.5%提升至2020年的26%，而且線下門店在2020年整體實現盈利。雖然想法非常好，但三隻松鼠發力線下渠道時，將會面臨許多強有力的對手。

曾經專注線上的百草味選擇了與三隻松鼠相似的打法，在2017年宣布品牌轉型重返線下。除了不停地開自營以及加盟的門店外，為了加快線下擴張進度，百草味與三隻松鼠先後宣布與阿里巴巴零售通達成合作。

區別於三隻松鼠和百草味靠線上發家，良品鋪子在線上線下業績佔比相對均衡。根據良品鋪子2019年年報顯示，截至2019年12月良品鋪子有超過2300家線下門店。在三隻松鼠和百草味都選擇新零售的同時，良品鋪子自然也沒落下。2018年6月起，良品鋪子聯合天貓上線了「智能導購」系統，這套系統也幫助良品鋪子在2018年雙11期間獲得了503萬新增零售會員。

擴張渠道的同時，三隻松鼠也在嘗試尋找一些新的增長點。三隻松鼠在2020年財報中表示：「目前休閑零食行業已經進入存量競爭階段，行業內部頭部企業正在開辟嬰幼兒零輔食、兒童零食、功能食品等細分賽道，而且這些賽道尚處於早期競爭階段。」在此背景下，三隻松鼠旗下的嬰童食品品牌小鹿藍藍、寵物食品品牌養了個毛孩等新品牌在2020年中應運而生。

1.小鹿藍藍

在三隻松鼠推出的新品牌中，小鹿藍藍定位覆蓋6個月至14歲幼兒童的全階段、全品類的嬰童食品品牌。由於產品面對的群體年齡非常小，於是小鹿藍藍除了著重突出0香精、0防腐劑、0色素以及0甜味劑等行業共同賣點以外，還設置了專業營養師在線為新手寶媽寶爸們提供專業解答。

三隻松鼠進軍嬰幼兒零輔食領域自然不是無的放矢。根據前瞻產業研究院數據顯示，2015年－2019年間我國母嬰行業市場規模總體呈逐年增長態勢，年均復合增長17%。2019年我國母嬰行業市場規模為3.6萬億元，同比增長16.13%。根據艾媒咨詢的報告，2020年因為新冠疫情的沖擊，嬰兒食品行業成為2020年第一季度增長最快品類，同比增長35.2%。

2.養了個毛孩

與小鹿藍藍相似，三隻松鼠旗下另一品牌「養了個毛孩」選擇寵物食品領域也在飛速擴張。根據《2019年中國寵物行業白皮書》數據顯示，截至2019年，全國養寵數量超過9900萬只，僅貓狗消費市場規模便突破2000億元。養寵人群的日益增長也帶動了寵物食品市場。據阿里生意參謀數據顯示，2020年阿里寵物食品及用品整體銷售額為377.39億元，同比增長17.91%。

藉助三隻松鼠在各方面的積累，這些新品牌也為三隻松鼠帶來了一些不錯的消息。財報顯示，三隻松鼠的四個新品牌在2020年中上線後，半年時間營收便達到了7611.17萬元，其中小鹿藍藍便貢獻了5494.93萬元營收。不過因為這些新品牌還處於推廣期，凈虧損也達到了4042.79萬元。

三隻松鼠加碼新業務的時候，作為老對手的百草味和良品鋪子自然也沒有閑著，甚至比三隻松鼠更早一步。

2020年5月，良品鋪子發布了子品牌——良品小食仙，定位是3歲以上兒童補充營養的零食產品，一上線便推出了海苔、肉鬆以及餅乾等40多款產品。

百草味緊隨其後推出了「安安小朋友系列」，定位與良品鋪子相似，也許是因為上線過於倉促，上線初期僅有山楂片和堅果夾心海苔脆等幾款產品。

除了百草味和良品鋪子，嬰童食品領域還有妙可藍多、徐福記、雙匯旗下的「智趣多」、寶寶饞了、米小芽等新老企業，這對於正在尋找新增長點的三隻松鼠來說並不是一個好消息。

雖然新產品看起來做得有聲有色的，不過三隻松鼠在研發和推廣新產品的同時，還在瘋狂擴張線下試圖平衡營收渠道，無論是研發和推廣新產品以及擴張線下都需要大量資金支持，而這對於三隻松鼠來說也成為了一個新的問題。

2020年7月13日三隻松鼠上市滿一年後，其公司股東在限售股解禁後連續進行了兩輪大額減持，在此之後三隻松鼠開始了超過8個月的股價持續下跌，從2020年5月最高的每股91.59元跌到2020年12月底不足每股40元，市值蒸發超過150億元。在此情況下如何讓投資人重拾信心，將會是三隻松鼠面臨的一大問題。

㈨ 002582業績大增後市能漲嗎

1、實行T+0操作。投資者都知道，在A股市場中的股票都是T+1交易制度。當然，如果股票出現了被套的情況，我們是可以採用T+0操作的。比如我們手裡有100股被套，那麼在交易日時，再次買入100股。趁盤面出現拉升時，將自己手裡的100股賣掉。通過這種方式進行降低成本。
2、繼續補倉。補倉的主要目的是平衡我們的成本，在股票被套的時候，我們可以抓住市場中的機會，給股票進行補倉。將自己的持股成本降低，如果股票出現了一波上漲，就可能幫助我們迅速回本解套。
3、高拋低吸。如果投資者持有的股票數量較多的話，可以趁股票出現上漲的時候，賣出部分的股票。在股票回調之後，我們再次買入同等數量的股票。反復的使用這種方法，也是可以幫助我們快速解套的。
4、重倉解救。在股票被套之後，如果用戶手裡還有資金的話，可以用資金重倉被套的股票。在股票出現上漲的時候，再將重倉部分的股票賣掉。但是，需要投資者注意的是，這種方式往往存在著較大的風險，出現失敗可能全倉被套。